Die Wahl von regionalen und saisonalen Lebensmitteln ist entscheidend für unsere Gesundheit und die Umwelt. Durch kurze Transportwege und geringeren Einsatz von Pestiziden sind diese Produkte frischer und umweltfreundlicher. Der Import von Lebensmitteln außerhalb der Saison führt zu einer erhöhten Umweltbelastung und sollte vermieden werden.
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Im Internet findest du hilfreiche Saisonkalender, die dir zeigen, welche Produkte zu welcher Zeit frisch und regional verfügbar sind. Dies ist nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Saisonale Lebensmittel gibt es in einer Vielzahl, von Gemüse über Obst bis hin zu Salaten.
Das Angebot an Salat ist das ganze Jahr über vielfältig. Im Sommer gibt es eine große Auswahl an Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola. Im Winter hingegen stehen Chicorée und Feldsalat im Mittelpunkt. Die Vielfalt an Obst beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich über Äpfel, Kirschen und Beeren bis in den Oktober. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, daher greift man hier auf Importware zurück. Allerdings gibt es auch importierte Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen hergestellt werden und somit eine moderate bis gute Ökobilanz aufweisen.
Das größte Angebot an regionalem Gemüse findest du von Juli bis Oktober. Außerhalb dieses Zeitraums werden vor allem Wintergemüse wie Grünkohl angebaut. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind das ganze Jahr über verfügbar, wobei die Frische je nach Lagerungszeit nachlassen kann.
Der Nährstoffgehalt ist bei allen Sorten entscheidend für unsere Gesundheit, daher ist es wichtig, das ganze Jahr über eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Je nach Saison verschiebt sich der Fokus auf bestimmte Lebensmittel, jedoch enthalten alle Sorten wichtige Nährstoffe für unsere Gesundheit.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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